Ингредиенты:
• мука пшеничная - 250 г,
• сахар - 150 г,
• растительное масло - 100 г,
• разрыхлитель - 2 ч. л.,
• изюм - 100-150 г (по вкусу),
• корица молотая - 1/3 ч. л.,
• апельсины - 2 шт. (для сока и цедры),
• сахарная пудра - для посыпки (по желанию).
Форма для выпечки диаметром около 22 см, дно застелить пергаментом.
Подготовка апельсинов и изюма
1. Апельсины хорошо вымойте, аккуратно обсушите полотенцем. С одного апельсина снимите цедру на мелкой терке, стараясь не задевать белую горькую часть.
2. Из обоих апельсинов выжмите сок - должно получиться примерно 100-120 мл.
3. Изюм переберите, промойте и залейте горячей водой на 10 минут, затем обсушите на полотенце.
Замес теста
1. В глубокой емкости соедините апельсиновый сок, сахар и растительное масло, перемешайте до растворения сахара и однородности.
2. Добавьте тертую цедру и корицу, еще раз тщательно размешайте - масса должна стать очень ароматной.
3. Просейте муку вместе с разрыхлителем прямо в емкость с жидкой основой, чтобы насытить ее воздухом и избежать комочков.
4. Аккуратно перемешайте венчиком или лопаткой до однородного, довольно густого, но текучего теста без сухих включений; не вымешивайте слишком долго, чтобы пирог не получился плотным.
5. Всыпьте подготовленный изюм, при желании добавьте горсть измельченных орехов и снова аккуратно перемешайте, равномерно распределяя добавки по тесту.
Выпечка
1. При необходимости слегка смажьте дно и бортики формы растительным маслом.
2. Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность лопаткой.
3. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте около 35 минут.
4. Готовый пирог немного остудите в форме, затем аккуратно выньте на блюдо и полностью охладите, чтобы мякиш закрепился и не крошился при нарезке.
Подача и советы
1. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой через ситечко.
2. Подавайте к чаю или кофе: пирог получается мягким, чуть влажным внутри, с ярким цитрусовым ароматом и сладкими изюминками в каждом кусочке.
3. Для разнообразия в тесто можно добавить щепотку кардамона или мускатного ореха, а часть изюма заменить орехами - вкус станет еще богаче, оставаясь полностью постным.
Читайте также:
- размещаются материалы рекламно-информационного характера.