"Дегустации будут весной". Предприниматель из глубинки научился выращивать креветку в наших широтах

27.11.2025 | 09:15

В деревне Ольховцы, что в Ляховичском районе, набирает обороты креветочная ферма. Ее владелец, предприниматель Владимир Готовчиц, на деле доказывает, что и в Беларуси можно вырастить креветку Розенберга. Побывали на производстве, чтобы узнать, с чего начался уникальный для нашей страны бизнес и появится ли отечественный деликатес в ближайшее время в магазинах.

Владимир Готовчиц признается, что шутку про белорусские креветки без моря он слышал много раз в Москве, где проживал вместе с семьей. Вернувшись в Беларусь, решил заняться фермерством, направление выбрал непростое…

- Проанализировав разные сферы, понял, что в Беларуси уже почти все есть, а вот выращиванием креветок никто не занимался. Подумал, что может получиться очень интересная история, - улыбается Владимир.

Пустующее здание, которое ранее было школой, Владимир выкупил и полностью перестроил под потребности производства. Закупил программное обеспечение и оборудование. Один из самых ценных промышленных видов в Азии - креветку Розенберга - сам лично привез из Астраханской области России.

- Думаю, мы пройдем все стадии, настроим процессы и выведем свою белорусскую креветку, которая будет адаптирована к нашим условиям. Каждое последующее поколение креветок будет переносить местную среду легче, - уверен он.

Владимир Готовчиц знает все тайны аквариумной жизни своих подопечных. А характер у ракообразных отнюдь не простой.

- Самцы доминируют, они плавают повыше и постоянно дерутся между собой за территорию, еду и самок. Если видим, что какая-то из особей пострадала, сразу спешим отсадить ее на время, чтобы пришла в себя, - рассказывает он. - Также стараемся отсаживать семьи и наблюдаем за их развитием. Некоторые сразу друг с другом налаживают миролюбивые отношения. А есть самка, которая не смогла ужиться с восемью самцами.

При этом, по словам собеседника, рачки очень ранимые создания. К примеру, они плохо переносят смену обстановки, могут испытывать стресс от слишком яркого света и большого количества людей во время экскурсий. Начинают нервничать и плохо питаться.

Что же касается массовых продаж белорусской креветки, то Владимир первым делом уточняет, что на старте товарной продукции будет не так много.

- У нас есть шесть бассейнов с креветками, которых можем отправлять в продажу, но это совсем небольшое количество. Нужно, чтобы они все были заполнены ракообразными, - поясняет он. - Думаю, что дегустации мы сможем проводить уже весной следующего года.

В магазинах же белорусской креветки в замороженном виде вы не найдете - чересчур затратным выходит ее производство.

- Одно только постоянное поддержание нужной температуры воды требует внушительного потребления электроэнергии. Это делает продукцию неконкурентоспособной с той, которая выросла в естественной среде и была завезена в огромных объемах к нам из Азии и Аргентины, - комментирует он. - Поэтому цель - продавать живую креветку, сотрудничая с ресторанами, кафе, агроусадьбами.

Владимир Готовчиц - герой нашего проекта "Белорусы в кадре". Узнали у него об открытии уникальной экофермы и нюансах выращивания креветки в наших широтах. Поговорили про продажи ракообразных на нашем рынке и планах на развитие производства.-0-