Картофель – универсальный продукт, из которого можно приготовить огромное количество блюд. Оригинальной, но при этом очень простой в приготовлении закуской является так называемый аккордеонный картофель. Он сочетает в себе хрустящую корочку и нежную мякоть внутри, а ароматные специи и травы придают ему неповторимый вкус и аппетитный вид. Это блюдо отлично подойдет как к праздничному столу, так и на повседневный обед.

Суть рецепта

Название "аккордеон" связано с тем, что картофель разрезают пластами по форме гармошки – тонкими ломтиками из одного брусочка, которые вместе образуют эффектный и удобный в употреблении "гармошечный" клубень. При запекании ломтики раскрываются, образуя хрустящую золотистую корочку, и сохраняют внутреннюю мягкость.

Ингредиенты и необходимое оборудование для приготовления:

•    четыре средних картофелины;
•    две столовые ложки оливкового масла;
•    набор специй (каждая по 1/2 чайной ложки): соль, молотый черный перец, паприка, чесночный порошок, луковый порошок, орегано, розмарин;
•    молотая петрушка – для посыпки.

Для готовки подойдет аэрогриль с температурным режимом 180 °C, что обеспечит равномерное запекание и золотистую корочку.

Подготовка картофеля

Каждую картофелину тщательно моют, срезают при необходимости загрязненные участки, сохраняя кожуру. Затем картофель аккуратно разрезают на тонкие пластины так, чтобы нож не дорезал до конца – должна получиться "гармошка".

Приготовление ароматной смеси специй

В небольшую емкость высыпают соль, черный молотый перец, паприку, чесночный и луковый порошки, орегано и розмарин. Все тщательно смешивают. 

Процесс запекания

Разрезанный картофель аккуратно смазывают оливковым маслом, обсыпают специями, стараясь добиться равномерного покрытия. Затем "гармошки" выкладывают в аэрогриль и запекают сначала 20 минут при 180 °C, чтобы он стал мягким внутри, а затем дополнительно 10 минут для образования хрустящей золотистой корочки.