Новогодняя закуска, которая напоминает улитку, готовится из слабосоленой рыбы с творожно-сырной начинкой. Закуска представляет собой изящные мини-рулеты, где ломтики красной рыбы плотно обволакивают кремовую пасту. Рецепт рассчитан на 10-12 порций.
Ингредиенты:

- красная слабосоленая рыба - 10-12 ломтиков (200 г);
- творог или творожный сыр - 100 г;
- сыр полутвердый - 50 г;
- крекеры;
- красная икра (для украшения).

Приготовление

Подготовьте 200 г слабосоленой красной рыбы (подойдет форель или семга), нарезав ее на 10-12 тонких длинных ломтиков толщиной около 2 мм, - для удобства слегка подморозьте рыбу в холодильнике в течение 20 минут перед резкой. 

В миске размягчите вилкой 100 г творога или творожного сыра, добавьте 50 г натертого на мелкой терке полутвердого сыра, тщательно перетрите все вилкой до однородной гладкой пасты без комочков - масса должна быть плотной, но податливой.

На каждый ломтик рыбы нанесите тонкий слой начинки (примерно по 1 ч. л.), равномерно распределив ее от одного края к другому и оставив 1 см свободным у края для аккуратного скручивания. Далее сверните ломтик в плотный рулет - получатся своеобразные мини-улитки. Затем подготовьте основу из квадратных крекеров (по одному на мини-рулет).