Воздушные коржи и нежный крем – что может быть вкуснее? Делимся рецептом торта для тех, кто хочет быстро приготовить роскошный десерт без особых усилий.
Почему стоит попробовать этот рецепт?

Во-первых, он невероятно прост. Не нужно раскатывать коржи, использовать сложные начинки или долго стоять у плиты. Во-вторых, торт получается очень нежным и вкусным, он тает во рту. В-третьих, продукт готовится с минимальным набором ингредиентов.

Рецепт рассчитан на противень размером 34×28 см, а порции продуктов указаны из расчета на один корж. Для более высоких тортов можно выпекать сразу два коржа и разрезать их на части.

Для бисквита нужны:

•    4 яйца комнатной температуры;
•    щепотка соли;
•    80 г сахара;
•    10 г ванильного сахара;
•    40 мл молока;
•    40 мл растительного масла (без запаха);
•    100 г муки;
•    1 ч. л. разрыхлителя;
•    ягоды и фрукты (по вкусу, для украшения).

Готовить тесто достаточно просто: яйца с солью и сахаром взбивают до пышной светлой массы, затем аккуратно вводят молоко с растительным маслом. Муку с разрыхлителем просеивают и смешивают с яичной массой, перемешивая снизу вверх лопаткой – чтобы избежать комочков и сохранить воздушность. Тесто не должно быть слишком плотным.

Выпекают корж при 180 °C около 10-15 минут. Каждую порцию теста для второго коржа замешивают отдельно незадолго до выпекания, чтобы бисквит получился высоким и пышным.

Крем для бисквита

Пышный крем для торта делают из смеси густой сметаны (20-25% жирности) и сгущенного молока. Его взбивают до пышности, контролируя консистенцию – она должна быть густой, не текучей.

Сборка торта

Коржи разрезают на части – два или четыре, в зависимости от предпочтений. Сметанный крем наносят равномерно между слоями, хорошо их промазывая. Можно добавлять любые ягоды или фрукты.

Верхний слой также покрывают кремом и украшают ягодами.

Особенности и советы

•    Все ингредиенты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто взбилось хорошо и быстро.
•    При замешивании теста следует аккуратно работать с мукой, чтобы сохранить как можно больше воздушных пузырьков.
•    Выпекание нужно контролировать по цвету и упругости – торты не должны "пересохнуть".