Ингредиенты:
- картошка - 4 шт. (450-500 г);
- яйцо - 2 шт.;
- зеленый лук - небольшой пучок;
- соль, черный молотый перец - по вкусу.
Приготовление
Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Посыпьте тертый картофель солью (0,5 ч. л.) и тщательно отожмите лишнюю жидкость руками.
Налейте на разогретую сковороду растительное масло и выложите отжатый картофель равномерным слоем, прижав лопаткой для плотности. Пока картофель жарится, мелко порубите зеленый лук, а в отдельной миске взбейте яйца со щепоткой соли и перца.
Сверху на картофель аккуратно распределите взбитые яйца, посыпьте свежим зеленым луком. Накройте сковороду крышкой и томите на слабом огне, пока яйца не схватятся. Затем осторожно переверните лепешку лопаткой, чтобы сохранить форму, и продолжайте жарить без крышки еще 5-8 минут на маленьком огне. Так верх останется хрустящим, а вся лепешка пропечется внутри.
Выложите горячую лепешку на блюдо, нарежьте порционными кусочками и подавайте сразу, чтобы хруст не пропал. Блюдо сочетается со сметаной и свежими овощами.
Читайте также:
- размещаются материалы рекламно-информационного характера.