Блинные зеленые новогодние мешочки выглядят очень эффектно и сочетают в себе свежесть зелени и нежность морепродуктов. Блюдо станет отличным украшением праздничного меню.
Ингредиенты:

Блины:

- шпинат - 80 г;
- яйца - 3 шт.;
- молоко - 250 мл;
- мука - 3-5 ст. л.;
- соль, сахар - по вкусу;
- растительное масло - 1 ст. л.

Начинка:

- крабовые палочки - 1 упаковка; 
- красная рыба - 150 г;
- яйца отварные - 2 шт.;
- творожный сыр - 1 ст. л.;
- сметана - 2 ст. л.;
- соль, перец - по вкусу;
- соус терияки, соевый соус - по желанию; 
- сыр сулугуни или зелень - для завязок.

Приготовление

Для приготовления блинных новогодних мешочков шпинат нужно измельчить в блендере с небольшим количеством молока до однородного состояния, при желании - процедить через сито, чтобы не было крупных частиц. Затем добавить три яйца, муку, щепотку соли и немного сахара. Далее нужно замесить гладкое, эластичное тесто, постепенно вливая оставшееся молоко и добавляя растительное масло.

Для начинки следует взять крабовые палочки, нарезать их на волокна, добавить мелко нарезанную красную рыбу и отварные натертые яйца. Все ингредиенты смешать с творожным сыром и сметаной, приправить солью и перцем по вкусу. Можно добавить соус терияки или соевый соус для усиления вкуса.