13 апреля 2022, 10:00

Любите финики? Вот как они влияют на организм

Любите финики? / @ BeltaPlus

Сушеные финики – тропические гости в рационе белорусов. Несмотря на это, они могут стать полезным дополнением в ежедневном меню как отличные источники клетчатки, минералов и витаминов группы В. Сегодня говорим о финиках: их питательной ценности, пользе, рисках потребления и рецептах блюд с использованием этого вкусного экзотического продукта.

Финики считаются одной из старейших культивируемых культур – 8 000 лет назад они были основной частью рациона вавилонян! Название плодов финиковых пальм происходит от греческого слова daktulos, что означает "пальцы". Собирают свежие финики осенью и в начале зимы, а в наши широты плоды прибывают в сушеном виде, что, конечно, не может полноценно передать их настоящего насыщенно-сладкого вкуса. Тем не менее эти тропические фрукты богаты питательными веществами, что делает их отличным перекусом в умеренных количествах.

Питательная ценность

По данным Nutrition Data, в 100 г фиников содержится:

• калорий: 282;

• углеводов: 75,0 г;

• клетчатки: 8,0 г;

• сахара: 63,4 г;

• жиров: 0,4 г;

• белков: 2,5 г;

• витамина К: 2,7 мкг (3% дневной нормы);

• витамина В2: 0,1 мг (4% дневной нормы);

• витамина В3: 1,3 мг (6% дневной нормы);

• витамина В6: 0,2 мг (8% дневной нормы);

• фолиевой кислоты: 19,0 мкг (5% дневной нормы);

• кальция: 39,0 мг (4% дневной нормы);

• железа: 1,0 мг (6% дневной нормы);

• магния: 43,0 мг (11% дневной нормы);

• фосфора: 62,0 мг (6% дневной нормы);

• калия: 656,0 мг (19% дневной нормы);

• меди: 0,2 мг (10% дневной нормы);

• марганца: 0,3 мг (13% дневной нормы).

По сравнению с другими сухофруктами – инжиром, курагой или черносливом – финики имеют наивысшее содержание антиоксидантов – флавоноидов, каротиноидов и феноловой кислоты.

Польза потребления

Вот несколько причин добавить финики в рацион.

Это ценный источники клетчатки

Всего 1/4 стакана фиников обеспечивает 12% суточной потребности человека в особенно полезной для пищеварительной системы клетчатке, которая предотвращает запоры и способствует регулярному опорожнению кишечника, а также помогает дольше сохранять чувство сытости.

Высокое содержание полифенолов

Полифенолы являются антиоксидантными соединениями, которые помогают защитить организм от воспалительных процессов. Финики содержат больше полифенолов, чем большинство других фруктов и овощей.

Обладают низким гликемическим индексом

ГИ – показатель того, как быстро продукт повышает уровень сахара в крови. Клетчатка (в необработанных сахарным сиропом финиках) оказывает положительное влияние на контроль этого показателя: она замедляет пищеварение, предотвращая повышение сахара после еды.

Заменяют сахар в десертах

Финики содержат фруктозу, которая придает им характерный карамельный вкус, поэтому их часто используют в различных десертах как заменитель сахара. Это отличная альтернатива сладостям с "пустой" калорийностью и просто находка для сладкоежек – высокая питательная ценность продукта обеспечивает организм необходимыми веществами, такими как витамин B-6 и железо.

Увеличивают содержание калия в рационе

В финиках много калия – важного электролита, необходимого организму для здоровья сердца, снижения кровяного давления и наращивания мышечной массы тела.

Содержит полезные минералы для здоровья костей

Фосфор, калий, кальций и магний полезны для прочности костей и уменьшения риска таких заболеваний, как остеопороз.

Риски потребления

Прежде чем приобрести финики, проверьте информацию на упаковке. Сухофрукты часто обрабатывают сахарным сиропом, поэтому их калорийность возрастает, а потенциальная польза такого продукта нивелируется.

Люди, склонные к диабету или страдающие им, должны помнить о высоком содержании сахара в финиках при их употреблении.

Что касается аллергической реакции, то это достаточно редкое явление. По данным VeryWellFit, она может проявиться у людей с аллергией на пыльцу. Симптомы: чихание, насморк, зуд и воспаление во рту и вокруг губ.

Могут вызвать аллергию и сульфиты, содержащиеся в консервантах, используемых при изготовлении сухофруктов, а также плесень, появляющаяся при ненадлежащем хранении продукта. Потенциальные симптомы – от легких хрипов в горле до анафилактического шока.

Как добавить в рацион

Финики обычно употребляют как перекус с кофе или чаем. Добавляют вместо меда или сахара в различные сладкие блюда – в выпечку и смузи, готовят из них полезные конфеты, мюсли и гранола. Также свежие или сушеные плоды могут стать ингредиентом всевозможных закусок, салатов, рагу или даже плова.

Совет: и свежие, и сушеные финики могут храниться в холодильнике в герметичном контейнере в течение многих месяцев, а в морозильной камере – еще дольше – до нескольких лет.