Императрица у плиты: новогодние блюда от Ирины Аллегровой

29 декабря, Минск /Корр. БЕЛТА/. Народная артистка России Ирина Аллегрова, которая приедет в Минск 8 марта, всегда охотно делится с журналистами и поклонниками рецептами, автором которых является. Мясные блюда, салаты, пироги и торты от Аллегровой нахваливают хозяйки от Калининграда до Владивостока. Перед новогодней ночью и Рождеством они наверняка пригодятся и вам.

Ирина признается, что на всю жизнь запомнила кулинарные шедевры, которые делала ее мама, - миниатюрные "игральные карты" из черной икры со сливочным маслом, пятиярусные торты, украшенные разноцветными розами из пралине. Это и вдохновило ее когда-то встать у плиты.

"Для меня семейное торжество без еды, приготовленной хозяйкой дома, немыслимо - ведь в свои "фирменные" блюда я вкладываю любовь к своим близким. Точно так же я не хочу проводить Новый год на работе. Сколько бы денег ни предлагали за выступление "под бой курантов", общение с семьей в эту сказочную ночь для меня дороже… Мне повезло: у меня есть помощники по хозяйству, и я освобождена от ежедневной рутины приготовления обедов и ужинов. И кулинария для меня не обязаловка, а удовольствие и изысканное творчество. Вот почему на кухне я никогда не надеваю фартук. При этом не могу часами стоять у плиты - времени никогда не бывает достаточно. Поэтому обожаю рецепты на скорую руку", - рассказывает Аллегрова.

Закуска из сельди с черри

Этот своеобразный форшмак Ирина Аллегрова готовила в программе "Кулинарный поединок" на телеканале НТВ. Готовится такая закуска за несколько минут и, наверняка, будет в первую очередь продегустирована гостями. Особенно вкусна такая сельдь с гренками из черного хлеба.

Ингредиенты:

100 г филе сельди,

1 луковица,

200 г сметаны,

3 помидорки черри,

укроп ,

Приготовление:

Филе сельди нарезать тонкими полосками, смешать с мелко рубленым луком и заправить густой сметаной. Добавить измельченный укроп, перемешать, украсить помидорами и укропом.

Лимонный пирог

Лимонный пирог от Ирины Аллегровой - в топе запросов поисковиков. Вот что говорит о десерте сама певица: "Его просто обожают моя дочь Лала и внук Александр. Делаю его большим: у нас в доме всегда много народа, поэтому рецепт рассчитан на большой противень".

Ингредиенты:

1 пачка сливочного масла,

2 стакана сахара,

2 яйца,

0,5 ч.л. разрыхлителя,

ванилин,

цедра лимона или апельсина,

2 ложки сметаны,

мука,

3 лимона,

3 больших зеленых яблока + 1 стакан сахара,

1 пакетик желатина,

крахмал.

Приготовление:

Масло растираем с сахаром. Добавляем яйца, разрыхлитель, ванилин, сухую цедру лимона или апельсина, сметану. Затем кладем муку, чтобы тесто было мягким. Делим на две части. Одну половину выкладываем на противень, делаем бортики и ставим на пару минут в горячую духовку, чтобы оно взялось. Вторую часть теста кладем в морозильник на короткое время. Для начинки (она готовится до выпечки) берем лимоны и пропускаем их через мясорубку. Яблоки режем на небольшие кубики, добавляем ванилин и сахар по вкусу (не менее одного стакана, можно даже больше) и пакетик растворимого желатина. На тесто в противне густо насыпаем крахмал, выкладываем начинку. Потом берем вторую часть теста и трем его на крупной терке на доску, а получившуюся крошку, убрав лишнюю муку, равномерно распределяем поверх начинки. Ставим в духовку, нагретую до 160-180 °С, и выпекаем до золотистого цвета.

Рождественская индейка

Ингредиенты:

1 индейка,

1 луковица,

соль,

перец, карри, кепли, кориандр или другая смесь специй по вкусу,

лимонная цедра,

масло растительное или сливочное,

1 ст. л. панировочных сухарей,

100 г муки,

1 ч. л. дрожжей,

2 яйца.

Приготовление:

Потроха индюшки мелко нарубить ножом, добавить чайную ложку кориандра, лимонную цедру, натертую на терке луковицу, смесь кари или кепли, столовую ложку нарубленной петрушки, 2-3 ложки сметаны или кефира, соль, перец по вкусу. Дрожжи развести в теплой воде, добавить яйца, сухари, потрошки, специи и сметану (если смесь очень густая). Тушку индейки натереть солью и перцем - снаружи и изнутри. Заранее приготовленную начинку положить в индейку и зашить. Запекать в духовке от 2 до 4 часов при небольшом огне, поливая соком образующимся при жарке. Запекаемую птицу можно закрыть фольгой, потом снять ее раньше, чем выключите духовку, чтобы образовалась румяная корочка. Запекать грудкой кверху.

Увидеть Ирину Аллегрову в привычном для зрителей амплуа суперзвезды, а не домохозяйки, можно будет уже этой весной. Певица выступит с новой программой "Перезагрузка. Перерождение" 8 марта 2016 года в "Минск-Арене". Начало в 20.00.

Цены билетов: от 365 000 до 1 015 000 бел. руб.

Купить билеты можно на сайте организатора мероприятия - концертного агентства "Атом Интертеймент" http://atomenter.by/ (без комиссии), в кассах города, а также на сайтах билетных операторов. -0-