Самый
вкусный рецепт "рубленой" шарлотки
15.11.2024 | 10:34
Шарлотка – это один из самых популярных и любимых десертов. Особенно он нравится любителям яблок. Традиционно шарлотка готовится на основе бисквитного теста, но в этом рецепте мы расскажем, как сделать ее из песочного теста (его еще называют рубленым). Такой вариант порадует вас не только своей легкостью в приготовлении, но и восхитительным вкусом!
Для песочного теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- Щепотка соли
- 3-4 средних яблока (кисло-сладких сортов)
- 2 ст. л. сахара (по желанию)
- 1 ч. л. корицы (по желанию)
- Сок половины лимона (для обработки яблок)
1. Подготовка теста
В глубокой миске соедините муку, сахар, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
К сухим ингредиентам добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и быстро перетрите руками до состояния крошки (можно порубить ножом).
В отдельной посуде взбейте яйцо и добавьте его в смесь. Замесите тесто, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Подготовка яблок
Помойте и очистите яблоки от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте их ломтиками.
Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Если вы хотите сделать начинку более сладкой или пряной, посыпьте яблоки сахаром и корицей, перемешайте.
3. Формирование пирога
Разогрейте духовку до 180°C.
Извлеките тесто из холодильника и раскатайте его в круг, чтобы получить пласт толщиной около 5 мм.
Выложите тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Сделайте небольшие бортики из текста.
Выложите подготовленные яблоки равномерным слоем на тесто.
Остатки теста можно нарезать на полоски и украсить ими верхушку шарлотки в виде решетки.
4. Выпечка
Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте шарлотку около 30-40 минут, до золотистого цвета.
Готовой шарлотке дайте немного остыть, после чего аккуратно извлеките ее из формы.
5. Подача
Шарлотка из песочного теста отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. При подаче можно посыпать ее сахарной пудрой.
