Эта небольшая хитрость поможет сделать кофе более мягким: вы удивитесь
09.03.2026 | 18:00
Некоторые предпочитают добавлять в молотый кофе во время приготовления щепотку пищевой соды. Рассказываем, зачем это делают.
Дело в том, что сода снижает кислотность напитка. Кофейная кислота может раздражать слизистую, что вызывает дискомфорт. Пищевая сода нейтрализует часть кислот, делая таким образом напиток более мягким на вкус.
При этом вкус кофе не портится, если соблюдать дозировку. Некоторые специалисты указывают на то, что сода даже помогает раскрыть аромат зерен. Кроме того, она может уменьшить горечь, которая появляется при перегреве.
В то же время крайне важно помнить, что избыток соды может испортить вкус напитка. В связи с этим необходимо следовать дозировке на порцию - количество соды должно быть буквально "на кончике ножа".
Дело в том, что сода снижает кислотность напитка. Кофейная кислота может раздражать слизистую, что вызывает дискомфорт. Пищевая сода нейтрализует часть кислот, делая таким образом напиток более мягким на вкус.
При этом вкус кофе не портится, если соблюдать дозировку. Некоторые специалисты указывают на то, что сода даже помогает раскрыть аромат зерен. Кроме того, она может уменьшить горечь, которая появляется при перегреве.
В то же время крайне важно помнить, что избыток соды может испортить вкус напитка. В связи с этим необходимо следовать дозировке на порцию - количество соды должно быть буквально "на кончике ножа".
