Первая ошибка кроется в неправильной температуре жидкости. Дело в том, что дрожжи не любят очень горячую воду, как и ледяную. Поэтому, если вода слишком горячая, дрожжи погибают, а если слишком холодная, то просто "спят". Чтобы тесто поднялось, жидкость должна быть чуть теплее рук.
Вторая распространенная ошибка - это некачественные дрожжи. Причина может быть как в неправильном их хранении, так и в истекшем сроке годности.
Опытные кулинары рекомендуют всегда проверять активность дрожжей. Для этого нужно развести их в теплой воде с сахаром и подождать. Если пены нет - значит, дрожжи мертвы, то есть тесто с ними не поднимется.
Еще одна ошибка заключается в очень плотном или пересушенном тесте. Это происходит из-за избыточного количества муки. В таких случаях дрожжам не хватает пространства для "работы".
Чтобы тесто поднялось, достаточно не допускать вышеперечисленных ошибок.
Читайте также:
- размещаются материалы рекламно-информационного характера.