Назван один ингредиент, который нужно добавлять в чай, чтобы улучшить иммунитет: его знает каждый

Чай славится своими многочисленными целебными свойствами, включая улучшение пищеварения и противовоспалительное действие. Это обусловлено высоким содержанием антиоксидантов в этом напитке. Однако, как утверждают эксперты, существует один ингредиент, который может существенно повысить пользу чая для здоровья.

Секретный ингредиент для более полезного чая

Этот компонент знаком каждому: лимонный сок. Недавнее исследование продемонстрировало влияние лимонного сока на чай мате. Ученые обнаружили, что добавление лимонного сока и охлаждение чая значительно увеличивают его антиоксидантную активность. Участники исследования также отметили улучшение вкусовых качеств напитка.

Предыдущие исследования показали, что добавление аскорбиновой кислоты (витамина С, одной из двух кислот в лимонном соке) в зеленый и черный чай также способствует повышению уровня антиоксидантов в напитке.

Почему добавление лимона в чай так полезно?

Традиция выжимать лимон в чай имеет под собой научное обоснование. Патриция Баннан, врач и автор книги "From Burnout to Balance", объясняет, что добавление лимона в чай повышает стабильность антиоксидантов, таких как катехины, и улучшает их усвоение организмом. По сути, лимон действует как природный консервант для антиоксидантов чая.

Это особенно важно для пищеварения. Катехины относительно нестабильны в некислой среде, например, в тонком кишечнике, говорит Тейлор Уоллес, доктор философии, специалист по пищевым продуктам и профессор Университета Джорджа Мейсона. Витамин С и цитрусовые соки взаимодействуют с катехинами, предотвращая их разрушение. Добавление лимонного сока в чай позволяет сохранить значительную часть этих соединений и увеличить потребление витамина С.