Так что же это за такой компонент коровьего молока, о котором ранее было мало известно, и почему он так важен для нас? 
–  Лактоферрин – это полезный белок, который обладает антимикробными, противовоспалительными, антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами, –  разъясняет заместитель генерального директора ОАО "Слуцкий сыродельный комбинат" Виталий Злобин.  При этом лактоферрин может выпускаться в разных формах – от порошка и концентратов для фармацевтической промышленности до ингредиента для напитков, йогуртов, косметических средств.

В Китае и Японии также наблюдается устойчивый рост потребления лактоферрина в сегментах детских смесей, функциональных напитков и БАДов. Растет интерес к продуктам, направленным на укрепление иммунитета и профилактику заболеваний, на Ближнем Востоке и в Юго-Восточной Азии: ОАЭ, Саудовской Аравии, Сингапуре. Основным покупателем на начальном этапе станут фармацевтические и косметические компании, а также производители детского питания на рынках с уже сформированным спросом: это страны ЕС, США, Китай, Япония.

Чтобы подробнее узнать о реализуемом инновационном проекте, вместе с заместителем главного инженера Глебом Макуровым  отправляемся  на "стартовую площадку" комбината – участок приемки молочного сырья. Сюда одним за другим прибывают брендовые молоковозы холдинга, на цистернах которых значится: "Ясь Белоус". Поступающее молочное сырье строго контролируется и выкачивается, разделяясь на два потока. 
 
– Лактоферрин станет  производиться из молока, которое будет сепарироваться: разделяться на сливки и обезжиренное молоко и проходить микрофильтрацию, – рассказывает заместитель главного инженера. – Именно из белковой части обезжиренного молока и будет извлекаться лактоферрин.
Выход на рынок творожных сыров
Борисовский филиал "Здравушка милк", в структуру которого также входят две производственные площадки в Березино и Холопеничах, производит известные в стране твердые сыры. По объемам переработки молока в холдинге ОАО "Слуцкий сыродельный комбинат" он занимает второе место. 
– Недавно  запустили проект модернизации творожного участка. Стоимость его, включая строительно-монтажные работы, порядка 70 млн руб. На новом участке методом сепарирования и ультрафильтрации станут производиться творожные сыры с овощными наполнителями, а также греческие йогурты и десертные творожки с различными наполнителями, –  рассказывает директор филиала "Здравушка милк" Максим Бузо, уточняя, что от обычных творожных сыров новый продукт будет отличаться большим наличием белка, а также иметь особые вкусовые качества. Запуск нового производства – в начале 2027 года.

– Новое оборудование позволяет строить планы по выпуску спортивного и функционального питания, – отмечает Максим Бузо.

Кстати, филиал "Здравушка милк" уже давно научился отвечать запросам потребительского рынка раньше других. Так, коллектив данного филиала первым в СНГ стал производить безлактозное молоко. И сегодня предприятие по объемам выпуска молока, кефира, йогуртов под брендом «#МОЖНО» занимает лидирующие позиции в странах ЕАЭС.

– Идея производства сырного мороженого принадлежит технологам предприятия. Мы ее по достоинству оценили и разработали свою рецептуру, – рассказывает историю появления популярного продукта ведущий технолог Стародорожского участка Светлана Фролова. – В числе ингредиентов, которые мы использовали, – сырный порошок. Десерт полюбился и взрослым, и детям. Учитывая большой спрос, мы стали поставлять в магазины семейную упаковку весом 400 граммов. 
Начальник производственного участка Александр Лычов уточняет, что спросом пользуются не только новинки, но и традиционные виды мороженого, в том числе со вкусом ванили, а также шоколадное – оба в вафельных стаканчиках. – И все же новинки, особенно, конечно, "Сырное", высоко оценили наши покупатели и даже эксперты-блогеры, работающие в продуктовой тематике.  Мы рады, что обеспечили любителям всего необычного новые гастрономические впечатления. Такой продукт также стоит попробовать тем, кому нравятся сладко-соленые десерты, – сказал Александр Владимирович, уточняя при этом, что их производственный участок поставляет на рынок более 25 видов мороженого под брендом «Нежная королева». – Сейчас выпуск несколько сократили, а летом доходит до 160 тонн в месяц. В жаркую пору работаем в две смены – с 8 утра и до полуночи.

Побывав сразу на трех производственных площадках ОАО "Слуцкий сыродельный комбинат", убедились в том, что коллектив комбината смело шагает навстречу инновациям, оставаясь при этом лидером в производстве традиционных продуктов  питания.
Спрос на молочную продукцию холдинга растет с каждым годом. Потребитель хорошо ее знает под брендами "ЯСЬ БЕЛОУС", "ЗДРАВУШКА", "COMPLIMILK", "НЕЖНАЯ КОРОЛЕВА", "КЛЕЦКАЯ КРЫНАЧКА", "#МОЖНО".