Продукция ОАО "Пинский мясокомбинат" – это гармония безупречного вкуса и высочайшего качества. Предприятие, ставя амбициозные цели, создает продукты, в которых традиционные рецептуры сочетаются с инновационными, а строгий контроль на каждом этапе гарантирует доверие потребителя. Как рождается легендарное белорусское качество, узнали, побывав на заводе.
Эволюция технологий
Главный инженер Сергей Перец с гордостью констатирует: нынешнее состояние завода и то, что было два десятилетия назад, – это буквально небо и земля. Масштаб перемен впечатляет. Модернизация затронула каждую артерию производства: от фундаментального обновления канализации до полной замены наружных тепловых сетей. Наведен образцовый порядок в электрохозяйстве: подстанции не просто обновлены, но и значительно нарастили свои мощности, став надежным фундаментом для дальнейшего роста.
Если раньше ежегодные инвестиции в развитие были скромнее, то сегодня предприятие взяло беспрецедентный темп. Последние три года можно назвать периодом "большого рывка".
Настоящим триумфом стал запуск уникальной для Республики Беларусь линии вертикальной обвалки крупного рогатого скота, которая позволила увеличить выпуск крупнокускового полуфабриката из говядины на российский рынок.
– Прошедший год стал для предприятия периодом "больших покупок". Параллельно с обновлением оборудования велась критически важная работа над инфраструктурой. Мы провели полную модернизацию двухэтажного холодильника с техническим обновлением холодильных камер. Завершили масштабную реконструкцию систем вентиляции в цехах убоя крупного рогатого скота и свиней.
Планы на текущий год выглядят еще более амбициозно. Уже в первом квартале готовится к запуску новое отделение сырокопченых колбас.
– Мы не просто меняем старое на новое, мы выстраиваем цепочку, где каждый этап — от убоя до упаковки — соответствует мировым стандартам качества, — подчеркивает специалист.
Однако главная новость кроется в долгосрочной стратегии. Сейчас идет разработка предпроектной документации для строительства мощного логистическо-производственного корпуса. Этот масштабный проект позволит вынести склад готовой продукции в отдельную современную зону, открыть новый цех по производству полуфабрикатов и создать полностью автоматизированные отделения мойки тары и дополнительные линии упаковки. При строительстве новых подразделений все бытовые условия для персонала закладываются еще на этапе чертежей, исходя из самых современных эргономических требований.
Также в планах расширение собственного теплоисточника. Особое внимание уделяется экологической ответственности. Предприятие готовится к реализации одного из самых амбициозных и дорогостоящих проектов — реконструкции очистных сооружений. Сейчас идет активная разработка предпроектной документации.
Инвестируя в оборудование и инфраструктуру, предприятие создает пространство, на котором хочется трудиться.
За четко отлаженным механизмом огромного производства стоит профессионализм его сотрудников. Один из них – Андрей Вакулич, заместитель генерального директора по производству. В его ведении – весь жизненный цикл продукта: от организации рабочих процессов на участках до ювелирной работы службы главного технолога и строгого надзора отдела управления качеством. Ассортимент продукции предприятия обновляется ежемесячно. Сегодня завод старается удивить самых взыскательных гурманов, запуская премиальную линейку изделий из дичи. Лось, олень, косуля – мясо, добытое в сезон, превращается в лимитированные серии деликатесов. Особое место в портфеле брендов занимает ностальгическая линейка, говорит Андрей Александрович:
– Серия вареных колбас "Как раньше" создана по канонам советской рецептуры, но адаптирована под современные требования безопасности и изменившиеся вкусы потребителей. Наша вареная колбаса "Фунтик" и сосиски "Малыши-карандаши" – это продукты с "чистой" этикеткой, которые поставляются в школы и детские сады, проходя строжайший контроль.
Несмотря на востребованность продукции на внешних рынках, предприятие сохраняет единство стандартов: лучшее – каждому покупателю.
Спрос на сырокопченые и сыровяленые изделия (такие как любимая самим руководителем "История №12") стабильно растет. Ответом на такой запрос станет запуск нового производственного участка. Это стратегическое решение позволит увеличить объемы выпуска премиальных колбас на 10 тонн в месяц, делая изысканные деликатесы доступнее для потребителя.
Формула доверия
– Безопасность продукции для нас – не просто регламент, а фундаментальная ценность, – продолжает тему заместитель гендиректора. – За каждой партией товара стоит бдительный надзор отдела производственно-ветеринарного контроля (ОПВК). Команда высококвалифицированных ветеринарных врачей и сотрудников собственной лаборатории ежедневно держит руку на пульсе производства. Каждая партия продукции проходит проверку по строгим параметрическим показателям и лабораторные испытания. Мы регулярно подтверждаем статус надежного производителя через систему государственного мониторинга сырья и готовых изделий. А в качестве активного экспортера, коим является завод, проводим расширенные исследования продукции, чтобы она соответствовала жестким международным требованиям.
Белорусское качество – это бренд, завоевавший доверие миллионов. Но этот статус не берется из воздуха. Это результат кропотливого труда сотен специалистов и жесткой производственной дисциплины.
На предприятии создана оптимальная среда: на каждом участке неукоснительно соблюдается температурный режим, а современные санпропускники и обязательные медицинские осмотры сотрудников исключают любые риски. Личная гигиена персонала и чистота оборудования – это "золотой стандарт", который позволяет потребителю быть уверенным: продукт на его столе безупречен.
Социальный пакет и ставка на комфорт
"Забота о людях – наш главный приоритет" – под таким девизом строит свою работу первичная профсоюзная организация ОАО "Пинский мясокомбинат". Председатель профкома Ирина Головко подчеркивает: социальная поддержка сотрудников охватывает все сферы жизни – от здоровья до досуга:
– На предприятии выстроена эффективная система материальной помощи. Сотрудники получают выплаты к отпуску, на оздоровление, в связи со знаковыми событиями: рождением ребенка или бракосочетанием. Особое внимание уделяется праздничным датам – Новому году, Дню Независимости, профессиональному празднику работников АПК и многим другим.
Пинский мясокомбинат гордится собственной инфраструктурой. К услугам сотрудников – современный медпункт и стоматологический кабинет. Одной из востребованных льгот является медицинская страховка: сейчас профком работает над тем, чтобы право на нее имели даже новые сотрудники.
Не менее важен и вопрос качественного питания. В заводской столовой работникам предоставляется ежедневная дотация, которая полностью покрывает стоимость полноценного обеда.
Предприятие ведет активную спортивную жизнь, неизменно входя в тройку лидеров на городских соревнованиях. Особое место в деятельности профсоюза занимает работа с ветеранами. Традиционные встречи, продуктовые наборы к праздникам и акция "От всей души" позволяют пожилым людям чувствовать себя частью большой семьи. Не забывают здесь и о духовном обогащении: поездка 80 бывших работников в Свято-Успенский Жировичский мужской монастырь и церковь Святого Архангела Михаила в деревне Сынковичи стала ярким событием, подарив теплые воспоминания.
Благодаря прибыльной работе ОАО "Пинский мясокомбинат" объемы социальной поддержки коллектива численностью 1170 человек постоянно растут. Особое внимание уделяется мотивации к здоровому образу жизни. Для сотрудников, которые в течение календарного года ни разу не уходили на больничный, предусмотрена весомая выплата – материальная помощь в размере тарифной ставки первого разряда, действующей в ОАО.
Досуг работников организован на высоком уровне. Профком регулярно закупает около 60 билетов ежемесячно на театральные постановки и выступления артистов в местном ДК.
– Однако самые лучшие эмоции вызывают концерты, подготовленные своими силами, – утверждает Ирина Николаевна. – Хотя на сцене выступают непрофессиональные артисты из числа самих сотрудников, такие встречи всегда получаются максимально душевными и искренними.
Их трудами строилось завтра
История Надежды Козел – это 40 лет преданности родному предприятию. Приехав в Пинск из Украины в середине 80-х, библиотекарь по образованию, она нашла в Беларуси новый дом и новое дело. За эти десятилетия на ОАО "Пинский мясокомбинат" Надежда Степановна от ручного труда на механических весах пришла к работе с современными компьютерными системами.
Сегодня она – опытный расфасовщик мясопродуктов в отделении по производству полуфабрикатов. А еще – бабушка шестерых внуков! Надежда Степановна вспоминает:
– Когда-то работали до глубокой ночи, а сейчас автоматизация позволяет выпускать огромный ассортимент быстро и качественно.
Заместитель генерального директора по идеологической работе Светлана Сорока, когда-то руководившая бригадой Надежды Козел, называет таких работников золотым фондом:
– Это коллектив, на который нужно равняться. В нем сочетаются высочайший профессионализм и редкие человеческие качества.
Для самой же героини секрет долголетия в профессии прост: современное оборудование, стабильный график и близкие по духу люди рядом.
В будущем — масштабное новоселье: отделение по производству полуфабрикатов планирует переехать в современный корпус с новейшим оборудованием.
Мария Шепелевич – еще одна легенда предприятия, которая отметит 40-летний профессиональный юбилей. Начинала рабочей, а сегодня она начальник колбасного цеха, в ее подчинении более 300 человек. Опытный инженер-технолог не только внедряет новые виды продукции, но и выступает главным наставником для молодежи.
– Мы работаем над тем, чтобы продукт был безупречен: от рецептуры до привлекательной упаковки, ведь покупатель сначала "ест глазами", – говорит Мария Степановна.
Успехом продукция мясокомбината обязана труду коллектива, их ответственному отношению к делу и строгому соблюдению регламентов и стандартов, считает специалист:
– Мы, безусловно, следуем государственным и межгосударственным стандартам СТБ и ГОСТу, а также ТУ, уникальным рецептурам собственной разработки Пинского мясокомбината. Если в рецептуре прописан состав – мы обязаны полностью следовать ему. Покупатель должен получать продукт эталонного качества.
Неудивительно, что белорусская колбаса стала одним из самых узнаваемых брендов во многих странах мира. Знаменитая привычка брать "свое" в любые поездки, а также растущая популярность за рубежом – лучшее признание качества. Продукция Пинского мясокомбината – это гарантия того, что изделие по-настоящему вкусное, натуральное и полезное.
Продукцию ОАО "Пинский мясокомбинат" любят не только белорусы. Она покорила рынки Российской Федерации, Китайской Народной Республики, Казахстана, Азербайджана, Армении, Грузии, Узбекистана, Республики Гана, Таджикистана, Кыргызстана и др.
В прошлом году в линейку вареных изделий добавились классические сорта и оригинальные "Мортаделлки", а сегмент копченых колбас расширился за счет изысканных сервелатов («Венецианский», «Грецкий») и пикантных "Кабаносов". Особое внимание уделили премиум-классу: коллекция пополнилась говядиной под вакуумом ("Парма", "Версальский подарок") и экзотическими деликатесами из мяса диких животных с ароматами лесных ягод, лисичек и трюфеля.
Не остались без внимания и любители мировых кулинарных традиций: в производство запущены сыровяленые колбасы "Тайская", "Иберика" и "Суджук Турецкий", а также актуальные новинки "Для гриля" и "Для барбекю".
В рамках 33-й международной выставки продуктов питания, напитков и сырья для их производства "ПРОДЭКСПО 2026" в Российской Федерации в конкурсе "Лучший продукт года-2026" награждены дипломами и золотой медалью:
паштет мясной "Лакомый с черносливом"; паштет мясной "Застольный"; ветчина "Чисто говяжья" продукт из говядины мясной копчено-вареный.
Кузница кадров
На базе комбината создан учебный класс Пинского государственного аграрного технологического колледжа. Будущие техники-технологи непосредственно на производстве осваивают рабочие профессии - формовщик колбасных изделий и оператор линий в производстве пищевой продукции.
Ольга ПРОЛЮК, фото автора и из архива предприятия 
- размещаются материалы рекламно-информационного характера.