30 декабря 2025, 10:35

"Не совсем уже и "бомба"! Что диетолог думает о селедке под шубой на новогоднем столе?

Блюдо, которое часто можно увидеть на новогоднем столе, – сельдь под шубой. Если брать ингредиенты по отдельности, большая часть из них полезна, но вместе получается чуть ли не "углеводная бомба". Стоит ли что-то добавить или убрать из этого рецепта? Об этом в проекте БЕЛТА "В теме. Здоровье" мы спросили у врача-диетолога Марины Поповой.

– Не совсем уже и "бомба". Давайте оставим шубу в ее классическом варианте, но уменьшим количество картофеля в пользу той же моркови и свеклы. Некоторые берут не бочковую сельдь, потому что она действительно жирная и соленая, а пресервы, в которых очищенное и полностью готовое филе – оно не такое жирное.

Все зависит не от того, какие ингредиенты входят в состав блюда, а от того, сколько человек этого блюда съел вечером. Да, есть традиция – селедка под шубой или оливье на новогоднем столе. Но лучше повернуться к себе лицом и не стараться съесть все полностью.