10 апреля, Минск /Корр. БЕЛТА/. Из-за нарушений в организации питания в учреждениях образования за первый квартал 2023 года изъято из обращения около 595 кг продукции, сообщили БЕЛТА в пресс-службе Минздрава.
Основными причинами стали несоблюдение условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, отсутствие документов, удостоверяющих качество и безопасность. Деятельность 15 объектов питания, в том числе в 11 школах, приостанавливалась из-за неудовлетворительного санитарного состояния для проведения генуборки.
В Минздраве подчеркнули: по всем фактам нарушений санэпидслужба приняла меры административного воздействия. Кроме того, ведется профилактическая работа.
По результатам надзора выявлены такие нарушения, как несоблюдение правил личной гигиены, режимов мытья столовой и кухонной посуды, требований к уборке помещений. Четверть недостатков касаются материально-технического оснащения объектов, выхода из строя торгово-технологического оборудования, посудомоечных машин и кухонного инвентаря.
Отмечается, что на отдельных объектах не выполняются нормы питания, ежедневные рационы не соответствуют гигиеническим требованиям. Работники некоторых пищеблоков не соблюдали технологию приготовления блюд: не выдерживали температурные и временные параметры, нарушали последовательность обработки сырья.
Лабораторный контроль показал, что почти 5% исследованных блюд не соответствовали меню-раскладке по пищевой и энергетической ценности, 15,5% рационов - нормам физиологических потребностей ребенка в пищевых веществах и энергии.
В Минздраве подчеркнули, что санитарно-эпидемиологическая служба Беларуси ведет надзор соблюдения санэпидтребований при организации питания в учреждениях образования на постоянной основе.-0-
- размещаются материалы рекламно-информационного характера.