Из нового урожая в Беларуси будет выработано не менее 15 тыс.т крахмала
Парадокс для картофельной страны, но еще несколько лет назад в Беларуси существовал дефицит картофельного крахмала, поэтому приходилось закупать этот продукт за рубежом. За последние годы построены новые крахмальные заводы, реконструированы действующие. И в настоящее время дефицита нет, есть даже небольшие остатки с прошлого года. Как работает сегодня крахмалопаточная отрасль и каковы перспективы, корреспонденту БЕЛТА рассказала начальник отдела плодоовощной и крахмалопаточной отраслей концерна "Белгоспищепром" Мария Дайняк.
В этом году перерабатывающие организации республики должны заготовить 164 тыс.т картофеля, в том числе 135,2 тыс.т для производства крахмала и 28,8 тыс.т для выпуска картофелепродуктов. Это предусмотрено государственной комплексной программой развития картофелеводства, овощеводства, плодоводства, рассчитанной до 2015 года. В прошлом году было заготовлено лишь 99,8 тыс.т картофеля, в том числе 77,9 тыс.т для производства крахмала и 21,9 тыс.т для картофелепродуктов. Небольшие объемы заготовки и переработки картофеля были связаны в первую очередь с неурожаем картофеля как в республике, так и за ее пределами.
В нынешнем году картина изменилась. Увеличились посевные площади под картофель, а благоприятные погодные условия позволили получить хороший урожай. Так, только в сельскохозяйственных организациях и крестьянских фермерских хозяйствах республики в текущем году получено более 1,4 млн.т картофеля, что почти в два раза больше, чем в прошлом году. По состоянию на 27 октября, на переработку уже принято 149 тыс.т картофеля, что составило 90,9% от плана.
Задания по заготовке картофеля в полном объеме выполнили организации Гродненской и Минской областей - на 112,6% и 107,9% соответственно. В разрезе предприятий задания выполнили Рогозницкий крахмальный завод в Гродненской области, Сновский и Любанский крахмальные заводы РУП "Минск Кристалл" в Минской области. По сравнению с прошлым годом увеличили заготовку картофеля организации Брестской области в 1,9 раза, Витебской - в 1,2 раза, Гомельской - в 6,7 раза, Могилевской - в 5,7 раза. В то же время медленными темпами ведется заготовка картофеля на Толочинском консервном заводе в Витебской области и филиале "Славгородский пищевик" в Могилевской области.
С учетом хорошего урожая в этом году концерн "Белгоспищепром" совместно с облисполкомами и другими заинтересованными разработал комплекс мер по организации производства в 2011 году продуктов из картофеля. Перед перерабатывающими организациями поставлены повышенные задачи - заготовить и переработать не менее 182,9 тыс.т картофеля (под стопроцентную загрузку мощностей), в том числе 125,8 тыс.т должно быть поставлено сельскохозяйственными организациями, 32,8 тыс.т произведено в собственных сырьевых зонах перерабатывающих организаций и 24,3 тыс.т закуплено у населения.
Как и в прошлые годы, основной проблемой перерабатывающих предприятий является качество заготавливаемого сырья. Кое-где отчетливо прослеживается прежняя тенденция: сельхозорганизации сдают на переработку сырье далеко не лучшего качества. В первую очередь картофель реализуется на внутреннем рынке, направляется на хранение в стабилизационные фонды, а на переработку, как правило, поступают мелкие клубни. К тому же крахмалистость картофеля, поступающего на переработку, пока невысокая, она колеблется от 9,1% (ОАО "Отечество" в Пружанском районе Брестской области) до 14% (ОАО "Новая Друть" в Белыничском районе Могилевской области). Кстати, эти два завода были построены с целью организации интеграционных комплексов по производству, переработке картофеля и выработке различных видов продукции из него, для выработки крахмала класса экстра, который бы по цене достойно конкурировал с импортным благодаря переработке высококрахмалистых сортов картофеля.
В то же время есть положительные примеры по поставке на промпереработку картофеля с высокой крахмалистостью. Так, в текущем году ОАО "ЩучинАгрохимСервис" (Гродненская область) отгрузил Рогозницкому крахмальному заводу и ОАО "Лидапищеконцентраты" более 400 т картофеля с крахмалистостью от 15% до 22%, цена за 1 кг такого картофеля колебалась всего от Br600 до Br880, при этом "Лидапищеконцентраты" взяли на себя транспортные расходы по доставке сырья. Не первый год выращивает высококрахмалистые сорта картофеля для Верховичского крахмального завода (Каменецкий район Брестской области) ОАО "АлександрияАгро", которое в текущем году поставило на промпереработку более 750 т картофеля с крахмалистостью до 17%. К сожалению, пока это единичные случаи.
А ведь ценность картофеля как сырья обусловлена именно содержанием в нем крахмала. Например, в Польше перерабатывается картофель с крахмалистостью не менее 18%. Таким образом, из-за невысокой крахмалистости сырья белорусские предприятия получают готового продукта в два раза меньше и он в два раза дороже, что является основной причиной низкой конкурентоспособности отечественной продукции на внутреннем и внешнем рынках. Решение проблемы обеспечения крахмальной отрасли картофелем высокой крахмалистости позволит не только улучшить качество крахмала, но и снизить его себестоимость.
В Беларуси продукты питания из картофеля производят несколько предприятий. ОАО "Машпищепрод" выпускает картофельное пюре, полуфабрикат для производства чипсов, картофельные чипсы и снэки, драники, замороженный картофель и полуфабрикат из картофеля очищенный в вакуумной упаковке. Предприятие заготавливает и перерабатывает 25 тыс.т картофеля. Его продукция хорошо известна в республике и за ее пределами: в Казахстане, Кыргызстане, Украине и других странах.
Заготавливает и перерабатывает картофель также КСУП "Славгородский пищевик" в Могилевской области. Предприятие производит из него сушеный картофель. В текущем году приступил к производству сушеного картофеля и цех Радунского участка ОАО "Лидапищеконцентраты". Устанавливается технологическая линия по производству полуфабриката сульфитированного картофеля в ОАО "Отечество" Пружанского района Брестской области.
За последние годы картофелеперерабатывающая отрасль Беларуси существенно изменилась. Введены в эксплуатацию новые производства по выпуску крахмала в ОАО "Новая Друть" в Могилевской и ОАО "Отечество" в Брестской областях. В "Новой Друти" также построен цех по производству модифицированных крахмалов, которые необходимы для фармацевтической отрасли республики. Такой крахмал используют в качестве компонента для выпуска таблеток. Создано новое производство по выпуску сушеного картофеля и овощей в КСУП "Славгородский пищевик" в Могилевской области. В ОАО "Лидапищеконцентраты" восстановлен цех по выпуску крахмала и сушеного картофеля. Проведена частичная реконструкция Заспенского крахмального завода в Гомельской и ОАО "Машпищепрод" в Минской областях. В текущем году завершено строительство нового завода в Гродненской области, который оснащен оборудованием шведской фирмы "Ларссон" мощностью переработки 300 т картофеля в сутки, или 36 тыс.т за сезон (120 дней). Запуск этого завода позволит сравнить работу технологического оборудования различных фирм и выявить лучшее. На заводах в ОАО "Отечество" и ОАО "Новая Друть" установлено оборудование международной корпорации "Клект" (Китай).
С учетом того, что мощности по производству крахмала в республике на 1 января текущего года составили 19 тыс.т, а потребность внутреннего рынка - 10-12 тыс.т, строительства новых заводов по производству крахмала программой развития картофелеводства не предусматривается. Будет проводиться лишь реконструкция существующих предприятий, в частности Бродницкого крахмального завода, находящегося в подчинении РПУП "Брестский ликеро-водочный завод "Белалко", Любанского крахмального завода РУП "Минск Кристалл".
Для решения проблемы обеспечения заводов качественным сырьем больше внимания будет уделено развитию собственных сырьевых зон перерабатывающих организаций. Сегодня 7 картофелеперерабатывающих организаций имеют свои сырьевые зоны. В этих зонах в текущем году с площади 2754 га собрано 86,9 тыс.т картофеля, средняя урожайность составила 315 ц/га (по республике 219,6 ц/га). Как показывает практика, независимо от погодных условий в более выгодном положении остается та перерабатывающая организация, которая имеет собственную сырьевую зону.
Основной задачей госпрограммы развития картофелеводства, овощеводства, плодоводства, рассчитанной до 2015 года, является создание современных производств по выпуску импортозамещающей продукции из картофеля. Решить ее планируется за счет создания 13 современных агропромышленных комплексов, где в единый процесс будут увязаны производство картофеля, его реализация в свежем виде и выпуск различных видов картофелепродуктов. Создание таких комплексов планируется на базе крупных организаций, имеющих площадь посадки картофеля не менее 200-300 га каждая, обеспеченных картофелехранилищами, оборудованием для приема, сортировки и упаковки картофеля.
В этих центрах планируется установить линии по подготовке картофеля к реализации и фасовке, а также линии по выпуску очищенного картофеля в вакуумной упаковке. В созданных комплексах к 2015 году будет сосредоточен выпуск более 60% производимого в республике крахмала. Реализация программы позволит организовать производство импортируемых ныне в республику различных видов замороженных картофелепродуктов и чипсов, а также других продуктов переработки картофеля. В частности, выпуск замороженных картофелепродуктов будет организован на Толочинском консервном заводе и ОАО "Машпищепрод". Производство чипсов типа "Лэйс" откроют в ОАО "Отечество" и ОАО "ЩучинАгрохимСервис", модифицированных крахмалов - на Рогозницком крахмальном заводе и в ОАО "Новая Друть". Что касается картофельного пюре и модифицированных крахмалов, то их выпуск закроет потребность республики на 100%. В этом году из урожая картофеля 2011 года будет выработано не менее 15 тыс.т крахмала. Таким образом, потребность в крахмале планируется закрыть полностью и даже часть экспортировать.
Парадокс для картофельной страны, но еще несколько лет назад в Беларуси существовал дефицит картофельного крахмала, поэтому приходилось закупать этот продукт за рубежом. За последние годы построены новые крахмальные заводы, реконструированы действующие. И в настоящее время дефицита нет, есть даже небольшие остатки с прошлого года. Как работает сегодня крахмалопаточная отрасль и каковы перспективы, корреспонденту БЕЛТА рассказала начальник отдела плодоовощной и крахмалопаточной отраслей концерна "Белгоспищепром" Мария Дайняк.
В этом году перерабатывающие организации республики должны заготовить 164 тыс.т картофеля, в том числе 135,2 тыс.т для производства крахмала и 28,8 тыс.т для выпуска картофелепродуктов. Это предусмотрено государственной комплексной программой развития картофелеводства, овощеводства, плодоводства, рассчитанной до 2015 года. В прошлом году было заготовлено лишь 99,8 тыс.т картофеля, в том числе 77,9 тыс.т для производства крахмала и 21,9 тыс.т для картофелепродуктов. Небольшие объемы заготовки и переработки картофеля были связаны в первую очередь с неурожаем картофеля как в республике, так и за ее пределами.
В нынешнем году картина изменилась. Увеличились посевные площади под картофель, а благоприятные погодные условия позволили получить хороший урожай. Так, только в сельскохозяйственных организациях и крестьянских фермерских хозяйствах республики в текущем году получено более 1,4 млн.т картофеля, что почти в два раза больше, чем в прошлом году. По состоянию на 27 октября, на переработку уже принято 149 тыс.т картофеля, что составило 90,9% от плана.
Задания по заготовке картофеля в полном объеме выполнили организации Гродненской и Минской областей - на 112,6% и 107,9% соответственно. В разрезе предприятий задания выполнили Рогозницкий крахмальный завод в Гродненской области, Сновский и Любанский крахмальные заводы РУП "Минск Кристалл" в Минской области. По сравнению с прошлым годом увеличили заготовку картофеля организации Брестской области в 1,9 раза, Витебской - в 1,2 раза, Гомельской - в 6,7 раза, Могилевской - в 5,7 раза. В то же время медленными темпами ведется заготовка картофеля на Толочинском консервном заводе в Витебской области и филиале "Славгородский пищевик" в Могилевской области.
С учетом хорошего урожая в этом году концерн "Белгоспищепром" совместно с облисполкомами и другими заинтересованными разработал комплекс мер по организации производства в 2011 году продуктов из картофеля. Перед перерабатывающими организациями поставлены повышенные задачи - заготовить и переработать не менее 182,9 тыс.т картофеля (под стопроцентную загрузку мощностей), в том числе 125,8 тыс.т должно быть поставлено сельскохозяйственными организациями, 32,8 тыс.т произведено в собственных сырьевых зонах перерабатывающих организаций и 24,3 тыс.т закуплено у населения.
Как и в прошлые годы, основной проблемой перерабатывающих предприятий является качество заготавливаемого сырья. Кое-где отчетливо прослеживается прежняя тенденция: сельхозорганизации сдают на переработку сырье далеко не лучшего качества. В первую очередь картофель реализуется на внутреннем рынке, направляется на хранение в стабилизационные фонды, а на переработку, как правило, поступают мелкие клубни. К тому же крахмалистость картофеля, поступающего на переработку, пока невысокая, она колеблется от 9,1% (ОАО "Отечество" в Пружанском районе Брестской области) до 14% (ОАО "Новая Друть" в Белыничском районе Могилевской области). Кстати, эти два завода были построены с целью организации интеграционных комплексов по производству, переработке картофеля и выработке различных видов продукции из него, для выработки крахмала класса экстра, который бы по цене достойно конкурировал с импортным благодаря переработке высококрахмалистых сортов картофеля.
В то же время есть положительные примеры по поставке на промпереработку картофеля с высокой крахмалистостью. Так, в текущем году ОАО "ЩучинАгрохимСервис" (Гродненская область) отгрузил Рогозницкому крахмальному заводу и ОАО "Лидапищеконцентраты" более 400 т картофеля с крахмалистостью от 15% до 22%, цена за 1 кг такого картофеля колебалась всего от Br600 до Br880, при этом "Лидапищеконцентраты" взяли на себя транспортные расходы по доставке сырья. Не первый год выращивает высококрахмалистые сорта картофеля для Верховичского крахмального завода (Каменецкий район Брестской области) ОАО "АлександрияАгро", которое в текущем году поставило на промпереработку более 750 т картофеля с крахмалистостью до 17%. К сожалению, пока это единичные случаи.
А ведь ценность картофеля как сырья обусловлена именно содержанием в нем крахмала. Например, в Польше перерабатывается картофель с крахмалистостью не менее 18%. Таким образом, из-за невысокой крахмалистости сырья белорусские предприятия получают готового продукта в два раза меньше и он в два раза дороже, что является основной причиной низкой конкурентоспособности отечественной продукции на внутреннем и внешнем рынках. Решение проблемы обеспечения крахмальной отрасли картофелем высокой крахмалистости позволит не только улучшить качество крахмала, но и снизить его себестоимость.
В Беларуси продукты питания из картофеля производят несколько предприятий. ОАО "Машпищепрод" выпускает картофельное пюре, полуфабрикат для производства чипсов, картофельные чипсы и снэки, драники, замороженный картофель и полуфабрикат из картофеля очищенный в вакуумной упаковке. Предприятие заготавливает и перерабатывает 25 тыс.т картофеля. Его продукция хорошо известна в республике и за ее пределами: в Казахстане, Кыргызстане, Украине и других странах.
Заготавливает и перерабатывает картофель также КСУП "Славгородский пищевик" в Могилевской области. Предприятие производит из него сушеный картофель. В текущем году приступил к производству сушеного картофеля и цех Радунского участка ОАО "Лидапищеконцентраты". Устанавливается технологическая линия по производству полуфабриката сульфитированного картофеля в ОАО "Отечество" Пружанского района Брестской области.
За последние годы картофелеперерабатывающая отрасль Беларуси существенно изменилась. Введены в эксплуатацию новые производства по выпуску крахмала в ОАО "Новая Друть" в Могилевской и ОАО "Отечество" в Брестской областях. В "Новой Друти" также построен цех по производству модифицированных крахмалов, которые необходимы для фармацевтической отрасли республики. Такой крахмал используют в качестве компонента для выпуска таблеток. Создано новое производство по выпуску сушеного картофеля и овощей в КСУП "Славгородский пищевик" в Могилевской области. В ОАО "Лидапищеконцентраты" восстановлен цех по выпуску крахмала и сушеного картофеля. Проведена частичная реконструкция Заспенского крахмального завода в Гомельской и ОАО "Машпищепрод" в Минской областях. В текущем году завершено строительство нового завода в Гродненской области, который оснащен оборудованием шведской фирмы "Ларссон" мощностью переработки 300 т картофеля в сутки, или 36 тыс.т за сезон (120 дней). Запуск этого завода позволит сравнить работу технологического оборудования различных фирм и выявить лучшее. На заводах в ОАО "Отечество" и ОАО "Новая Друть" установлено оборудование международной корпорации "Клект" (Китай).
С учетом того, что мощности по производству крахмала в республике на 1 января текущего года составили 19 тыс.т, а потребность внутреннего рынка - 10-12 тыс.т, строительства новых заводов по производству крахмала программой развития картофелеводства не предусматривается. Будет проводиться лишь реконструкция существующих предприятий, в частности Бродницкого крахмального завода, находящегося в подчинении РПУП "Брестский ликеро-водочный завод "Белалко", Любанского крахмального завода РУП "Минск Кристалл".
Для решения проблемы обеспечения заводов качественным сырьем больше внимания будет уделено развитию собственных сырьевых зон перерабатывающих организаций. Сегодня 7 картофелеперерабатывающих организаций имеют свои сырьевые зоны. В этих зонах в текущем году с площади 2754 га собрано 86,9 тыс.т картофеля, средняя урожайность составила 315 ц/га (по республике 219,6 ц/га). Как показывает практика, независимо от погодных условий в более выгодном положении остается та перерабатывающая организация, которая имеет собственную сырьевую зону.
Основной задачей госпрограммы развития картофелеводства, овощеводства, плодоводства, рассчитанной до 2015 года, является создание современных производств по выпуску импортозамещающей продукции из картофеля. Решить ее планируется за счет создания 13 современных агропромышленных комплексов, где в единый процесс будут увязаны производство картофеля, его реализация в свежем виде и выпуск различных видов картофелепродуктов. Создание таких комплексов планируется на базе крупных организаций, имеющих площадь посадки картофеля не менее 200-300 га каждая, обеспеченных картофелехранилищами, оборудованием для приема, сортировки и упаковки картофеля.
В этих центрах планируется установить линии по подготовке картофеля к реализации и фасовке, а также линии по выпуску очищенного картофеля в вакуумной упаковке. В созданных комплексах к 2015 году будет сосредоточен выпуск более 60% производимого в республике крахмала. Реализация программы позволит организовать производство импортируемых ныне в республику различных видов замороженных картофелепродуктов и чипсов, а также других продуктов переработки картофеля. В частности, выпуск замороженных картофелепродуктов будет организован на Толочинском консервном заводе и ОАО "Машпищепрод". Производство чипсов типа "Лэйс" откроют в ОАО "Отечество" и ОАО "ЩучинАгрохимСервис", модифицированных крахмалов - на Рогозницком крахмальном заводе и в ОАО "Новая Друть". Что касается картофельного пюре и модифицированных крахмалов, то их выпуск закроет потребность республики на 100%. В этом году из урожая картофеля 2011 года будет выработано не менее 15 тыс.т крахмала. Таким образом, потребность в крахмале планируется закрыть полностью и даже часть экспортировать.
- размещаются материалы рекламно-информационного характера.